| Die leckeren Carabao-Mangos sind die Grundlage
für alle weiteren Mangoprodukte aus der Kooperation von
Preda („Peoples Recovery, Empowerment und Development
Assistance Foundation“ –sinngemäße Übersetzung:
“Stiftung, die Menschen hilft zu genesen, selbstständig
zu werden und sich zu entwickeln“) und dritte-welt-partner
ravensburg. Mit dieser besonderen Werbeaktion mit frischen Früchten
wollen wir auf die gemeinsame Kampagne von Preda und dwp hinzuweisen.
Ein fester Spendenanteil in jeder Kiste ist für die Arbeit
Predas vorgesehen.
Carabao-Mango
Von den weltweit gut 300 Arten der Mango zählt die auf
den Philippinen weit verbreitete Carabao-Mango zu den
Schmackhaftesten. Mit ihrem saftig-zarten Fruchtfleisch, das
nur sehr wenige der störenden Fasern entlang der Längsseiten
des abgeflachten Kernes enthält, ist die Carabao vielleicht
die wohlschmeckendste Mango überhaupt! Im Unterschied
zu den bei uns bekannten Mangos aus Südamerika oder afrikanischen
Ländern ist die Carabao-Mango im reifen Zustand völlig
gelb.
Wann ist die Mango reif?
Auf den Philippinen werden Mangos in allen Reifestadien in
unterschiedlichen Rezepturen genossen. Das typisch süße
Mangoaroma entfalten allerdings nur die vollreifen Früchte.
Warten Sie daher lieber ein paar Tage länger, bis die
Früchte wirklich rundherum gelb sind und wie reife Pfirsiche
schon auf leichten Druck reagieren. Der unvergleichliche Gaumengenuss
wird Sie für Ihre Geduld belohnen!
Schneiden Sie die ungeschälte Frucht an den Längsseiten
auf und trennen Sie das saftige Fruchtfleisch vom Kern. Mit
etwas Geschick bleiben dabei die Fasern am Kern haften. Die
beiden Mangohälften können Sie nun in etwa 4-5 cm
dicke Streifen schneiden und frisch servieren. Sie können
das Fruchtfleisch wie bei einer Melone direkt mit dem Mund
von der Haut lösen oder einen Löffel zu Hilfe nehmen.
Eine attraktive und auf den Philippinen beliebte Methode ist
eine Art "Mango-Igel". Sie schneiden dabei das Fruchtfleisch
einer Mangohälfte vorsichtig bis zur Haut kreuzweise
ein und stülpen anschließend die ganze Fruchthälfte
um.
Beitrag zur Ernährung
Mangos sind eine exzellente Quelle für die Vitamine A
und C. Sie weisen im Vergleich zu anderen Früchten einen
hohen Gehalt an Folsäure, Calcium und Vitamin E auf und
enthalten wichtige Mineralstoffe und Enzyme, die sich positiv
auf den Stoffwechsel auswirken.
Fairer Mangohandel
Die frischen Carabao-Mangos von Preda stammen, wie bei der
Produktion von getrockneten Mangos und anderen Mangoprodukten,
von gut 3.000 Kleinbauern auf den Philippinen und werden von
Hand geerntet. Für Ihre Früchte erhalten die Familien
im Fairen Handel durchschnittlich 30% mehr als sonst üblich
und können zudem ihre komplette Ernte - d.h. auch kleinere
Früchte, die nicht der gewünschten Norm entsprechen
und sonst massenweise verderben - zu diesen Bedingungen absetzen.
Mit dem Verkauf der Ernte eines ausgewachsenen Mangobaumes
im Fairen Handel kann eine Familie z.B. ein Jahr lang alle
Schulkosten für zwei Kinder decken. |
